Purple n’icecream

Toetje eten zonder schuldgevoel? Het kan! N’ice cream is bewust ijs van banaan, bramen en kokosyoghurt dat je helemaal zelf maakt.

NAGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN. + 8 UUR WACHTTIJD

INGREDIËNTEN
2 rijpe bananen
125 g doosjevol bramen (doosje 250 g, diepvries)
2 tl Madagascar bourbon vanille-extract (flesje 60 ml, Nielsen Massey)
150 g kokosyoghurt
¼ bakje eetbare bloemen (AH Excellent)
keukenmachine
metalen brownievorm (20 x 20 cm)

Bevroren bananen

Pel de bananen, snijd ze in plakjes van 1 cm en doe de plakjes in een diepvrieszakje. Leg minimaal 
5 uur in de vriezer of totdat ze bevroren zijn.

Zelf ijs maken
Doe de bevroren bananen en bramen in de keukenmachine. Voeg het vanille-extract en de kokosyoghurt toe en mix tot een gladde massa met de textuur van softijs.



Purple n’icecream serveren
Schep in een lage vorm en zet minimaal 3 uur afgedekt terug in de vriezer. Roer het ijs elk uur een keer door. Neem het ijs uit de vriezer en schep met een lepel of ijsschep een mooie bol in een diep bord of een kommetje. Bestrooi met een paar viooltjes. Serveer direct.

TIP N’icecream staat voor bewust ijs dat je maakt zonder ijsmachine. Je kunt met n’icecream variëren in kleur en smaak. Houd wel bananen aan als basis, maar vervang de bramen bijvoorbeeld door (diepvries)mango.

TIP In een metalen vorm bevriezen de ingrediënten mooier egaal en sneller.