Polentafriet

Zelfgemaakte friet, er is niets zo lekker. Deze knapperige polentafrieten brengen patat naar een heel nieuw level. Heerlijk op smaak door de Parmezaanse kaas. En vergeet de truffelmayonaise niet. Frituren als een pro!

Polenta maken
Breng 500 ml water met 1 bouillontablet aan de kook. Voeg als het water kookt al roerend 200 g polenta toe. Zet het vuur laag en roer 5 min. tot de polenta is ingedikt. Zet het vuur uit. Voeg 25 g boter toe en rasp 75 g Parmezaanse kaas erboven. Roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Polentafriet maken
Bekleed de schaal met bakpapier en schep de polenta erin. Laat 1 uur afkoelen. Neem de polenta uit de schaal en snijd de plak in frieten. Verhit 1 liter olie in een (steel)pan tot 180° C. Bak de frietjes in porties van ca. 10 stuks in 8 min. goudbruin in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de frietjes op een mooie schaal met de truffelmayonaise er apart erbij.