Roze churros van aardappel

Tip voor Valentijnsdag: verras je lief met deze roze churros van aardappel. De dip van hummus met rode biet maakt deze roze snack helemaal compleet.

HAPJE – 20 STUKS – 25 MIN

INGREDIËNTEN
3 eieren
3 el aardappelzetmeel (Honig)
2 el bietensap (fles 750 ml, Zonnatura)
450 g koelverse aardappelpuree met boter
100 g Maza hoemoes rode biet
1,5 liter frituurolie
spuitzak met groot kartelmondje

Mengsel voor churros
Splits ⅔ van de eieren. Het eiwit hiervan wordt niet gebruikt. Roer de rest van de eieren en de eierdooiers, het aardappelzetmeel en het bietensap door de puree. Roer met een vork tot het mengsel helemaal glad en zonder klontjes is.

Churros frituren
Verhit de olie tot 180 °C. Doe het beslag in een spuitzak met een kartelmondje en spuit telkens stukjes van ca. 10 cm in de hete olie. Frituur de churros in 2-3 min gaar en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met de hummus als dip.