Chinese-kool-roll-ups

Rolletjes van kool, hummus en rode biet. Een kleurig feest voor op je bord!

Ingrediënten
4 even grote bladeren van een Chinese kool
2 a 3 el zoete pompoenhummus
50 g rode bieten julienne (zak)
1 stukje komkommer in repen ( ± 8 cm lang, zodat ze een beetje uitsteken).
tuinkers om te garneren

1 Blancheer de vier bladeren in een grote pan met water 2 min. Giet af, laat uitlekken en dep heel goed droog.
2 Leg de bladeren naast elkaar neer. Verdeel de hummus, rode bieten julienne en de komkommer over de onderkant van de kool. Zorg ervoor dat ook de zijkanten goed belegd zijn.
3 Rol elk blad op en zet met 2 prikkers goed vast. Halveer elk rolletje en draai een kwartslag om. Open de bladeren een beetje zodat je de vulling ziet. Garneer met de tuinkers.
4 Serveer met een sesam-soja dip.