Maaltijdvissoep

Avondje Frans koken op het programma? Probeer dan eens deze lekkere maaltijdsoep met vis.

Maaltijdvissoep maken:

Snipper 2 uien en snijd 2 tenen knoflook fijn. Snijd de blaadjes van 4 takjes peterselie fijn. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit de ui en fijngesneden knoflook 3 minuten. Voeg 720 milliliter passata di pomodoro tomatensaus, 2 kippenbouillontabletten en 250 milliliter water toe en breng aan de kook.

Rasp een kwart van de oranje schil van een sinaasappel en voeg met 1 zakje saffraan toe aan de soep. Breng op smaak met peper. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.

Vis in pan
Verhit ondertussen een grillpan. Snijd een ambachtelijk stokbrood in sneetjes van 1 centimeter en bestrijk met 4 eetlepels olijfolie. Gril 2 minuten per kant. Snijd 200 gram kabeljauwfilet in stukken. Voeg met 500 gram rauwe & gepelde garnalen toe aan de soep en laat nog 7 minuten op laag vuur koken totdat de vis gaar is. Snijd ondertussen een halve rode peper en 1 teen knoflook fijn en meng met 4 eetlepels mayonaise. Breng op smaak met peper.

Serveren
Breng de vissoep op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de peterselie. Serveer met de knoflook-pepermayonaise en het stokbrood. Zo maak je maaltijdvissoep (bouillabaisse).