Spaghetti met rauwe ham en ricotta

Ben je op zoek naar een lekker recept met pasta? Maak eens spaghetti met rauwe ham & ricotta!

Spaghetti met rauwe ham & ricotta maken:
Snijd 150 gram boeren rauwe ham in stukjes, 2 tenen knoflook fijn en rasp 75 gram Parmezaanse kaas. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de ham in 5 minuten krokant.

Venkel
Snijd 1 venkelknol in dunne reepjes. Voeg de venkel met de knoflook toe aan de ham en bak nog 2 minuten mee. Zet het vuur uit. Klop ondertussen 250 gram ricotta met 2 eieren en de helft van de kaas los in een kom. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Kook 300 gram spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep er een kopje kookvocht uit en giet de pasta af. Doe de spaghetti meteen terug in de pan. Voeg het hammengsel en de veldsla toe. Voeg al roerend het eimengsel toe. Blijf roeren tot dit mengsel iets is ingedikt en aan de pasta blijft hangen. Voeg wat kookvocht toe om de spaghetti iets smeuïger te maken. Bestrooi met de rest van de kaas en 1 bakje tuinkers en serveer direct. Zo maak je spaghetti met rauwe ham & ricotta.