Bulgogi

De beste nummers uit het oosten. Zoals bulgogi, een typisch Koreaans recept. Mals vlees met sesam en knoflook.

Bulgogi maken:
Snijd het steeltje van 1 rode peper. Snijd de peper in ringetjes en 1 ui in halve ringen. Snijd 3 tenen knoflook fijn. Meng de peper, ui, knoflook, 50 milliliter ketjap manis, 30 milliliter Japanse sojasaus en 1 eetlepel sesamolie en laat 1 uur staan.

Marineren
Leg 4 biefstukken 1 uur in de vriezer. Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakjes en marineer 1 uur op kamertemperatuur in tweederde van de dressing.

Roerbakken
Schil 3 centimeter verse gember en snijd fijn. Kook 300 gram pandanrijst met de gember volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster ondertussen 2 eetlepels sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin. Haal de blaadjes van 1 kropsla los en snijd 3 bosuitjes in ringetjes. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok en roerbak eenderde van het vlees 2 minuten. Leg op een schaal en herhaal 2 keer. Schenk de rest van de marinade over het vlees en doe in een schaaltje. Serveer de sla, bosui, het sesamzaad en de rijst apart.

Zo maak je bulgogi. Eet smakelijk!