Tiramisutaart

Ben je op zoek naar een feestelijk nagerecht? Probeer dan eens recept tiramisutaart. In de receptvideo zie je hoe dit lekkere recept stap-voor-stap maakt deze kerst.

Tiramisutaart maken:
Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnede van 18 centimeter met bakpapier. Maal een rol Oreo-koekjes fijn in een keukenmachine.

Smelt 50 gram boter in een steelpan. Meng de gesmolten boter door de koekkruimels en schep het op de bodem van de springvorm. Druk het met de bolle kant van een lepel aan tot een egale laag. Zet de bodem tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Verwarm 100 milliliter water in een steelpan en roer er 2 espressosticks en 100 milliliter koffielikeur door en laat afkoelen. Week 4 blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Klop 250 milliliter slagroom met 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker en 3 espressosticks in een ruime kom lobbig. Klop er lepel voor lepel 500 gram mascarpone erdoor.

Verwarm 100 milliliter koffielikeur in een steelpan, maar laat het niet aan de kook komen. Neem de koffielikeur van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerend op in de koffielikeur.
Spatel de likeur voorzichtig door het mascarponemengsel.

Verdeel éénderde van het mascarponemengsel over de koekjesbodem. Doop 10 lange vingers één voor één in het afgekoelde koffielikeurmengsel en leg ze op het mascarponemengsel. Schep er weer éénderde van het mascarponemengsel op. Doop weer 10 lange vingers in de koffielikeur en leg ze op het mascarponemengsel. Eindig met de rest van het mascarponemengsel. Dek het af en laat het in 4 uur in de koelkast opstijven.

Hak 100 gram pure chocolade in stukjes. Hang een kom met de chocolade in een iets grotere pan met kokend water. Zorg dat de kom het water niet raakt. Laat de chocolade smelten, dit noemen we au bain-marie.
Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot lauwwarm, maar het moet nog wel vloeibaar zijn.

Vouw ondertussen een cornetje van bakpapier. Knip een langwerpige driehoek uit bakpapier. Draai ‘m roterend in de vorm van een friteszak. Trek aan de lange zijde om het puntje strak te krijgen. Vouw het papier naar binnen. Je kunt uiteraard ook een spuitzak gebruiken.

Verwijder de springvorm door een met heet water natgemaakte theedoek om de springvorm te wikkelen. Zet de taart op een bord of plateau en vul het cornetje met chocolade. Vouw de bovenkanten dicht en knip het puntje eraf. Spuit de chocolade op de rand van de taart en laat daarbij de chocolade onregelmatig langs de taart naar beneden druipen.

Knip sterren of andere feestelijke vormpjes van stevig papier en leg ze op taart. Bestrooi met 2 theelepels cacaopoeder en verwijder de sterren voorzichtig met een pincet.

Zo maak je tiramisutaart. Eet smakelijk!