Cajunkarbonades met pittige ananas
Aan de slag
Sperziebonen schoonmaken. Rode ui en bosui schoonmaken en fijnsnijden. Ananas en zilverui laten uitlekken en fijnsnijden. Rode ui, 1/4 deel van bosui, ananas, zilverui en kerriepoeder door elkaar mengen. Naar smaak zout en peper toevoegen. Rijst in ruim kokend water met zout koken volgens aanwijzingen op verpakking. Rest van bosui door rijst scheppen. Intussen karbonades met cajunkruiden, zout en peper naar smaak inwrijven. Grote koekenpan met boter verhitten en hierin karbonades rondom bruinbakken en op matig vuur met deksel op pan in ca. 15 min. gaarbakken. Zonodig tussentijds enkele eetlepels water toevoegen. Intussen sperziebonen in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 8 min. gaarkoken. Kookwater afgieten. Rijst en sperziebonen over 4 borden verdelen. Karbonades ernaast leggen. Serveer met pittige ananassalsa.
Gerelateerde recepten
Cajunkarbonades met pittige ananas
hoofdgerecht
null personen
695 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Sperziebonen schoonmaken. Rode ui en bosui schoonmaken en fijnsnijden. Ananas en zilverui laten uitlekken en fijnsnijden. Rode ui, 1/4 deel van bosui, ananas, zilverui en kerriepoeder door elkaar mengen. Naar smaak zout en peper toevoegen. Rijst in ruim kokend water met zout koken volgens aanwijzingen op verpakking. Rest van bosui door rijst scheppen. Intussen karbonades met cajunkruiden, zout en peper naar smaak inwrijven. Grote koekenpan met boter verhitten en hierin karbonades rondom bruinbakken en op matig vuur met deksel op pan in ca. 15 min. gaarbakken. Zonodig tussentijds enkele eetlepels water toevoegen. Intussen sperziebonen in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 8 min. gaarkoken. Kookwater afgieten. Rijst en sperziebonen over 4 borden verdelen. Karbonades ernaast leggen. Serveer met pittige ananassalsa.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)750 g sperziebonen
1 kleine rode ui
1 zak bosuitjes
1 blik ananasschijven
2 eetlepels zilveruitjes zoetzuur
½ theelepel kerriepoeder
300 g zilvervliesrijst
2 schaaltjes schouderkarbonade
1 theelepel cajunkruiden
25 g boter of margarine