bewaar

Glutenvrije tiramisu

Name: Glutenvrije tiramisu
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: italiaans
Ingredients: 200 ml espresso; 60 ml amaretto; 6 middelgrote scharreleieren; 80 g kristalsuiker; 8 g vanillesuiker; 1 biologische citroen; 250 g mascarpone; 125 g crème fraîche; 10 glutenvrije lange vingers; 1 el cacaopoeder

Op zoek naar een glutenvrij toetje en houdt je van tiramisu? We got you! Want ook de Italiaanse klassieker en lievelings van velen kun je met eenvoudige aanpassingen gewoon op tafel zetten.

480 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden / 3 uur wachten

10 ingrediënten

Aan de slag

Meng de espresso met de Disaronno in een diep bord en laat afkoelen. Scheid de dooiers van de eiwitten. De eiwitten worden niet gebruikt. Klop de dooiers, suiker en vanillesuiker in een kom met een handmixer met gardes in 5 min. tot een crème die licht van kleur is.

Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de vrucht. Roer in een kom de mascarpone, crème fraîche en de rasp los met een spatel. Spatel voorzichtig in delen het eimengsel door het mascarponemengsel.

Dip de helft van de lange vingers kort in de espresso en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Doe dit nog een keer met de rest van de lange vingers en mascarponemengsel.

Zeef de cacaopoeder erboven. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

bereidingstipDe tiramisu is het lekkerst als je hem 1 nacht in de koelkast laat staan.

resttipMaak van de rest van de eiwitten eens deze meringues.

algemeenLet op: het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten