Hamburgercupcakes

Cupcakes maar dan in hamburgervorm! Voor welke burgerliefhebber is dit de perfecte traktatie?

GEBAK – 12 PORT. - 30 MIN. + 15 MIN. OVENTIJD

INGREDIËNTEN
125 g boter +  extra voor bestrijken (op kamertemperatuur)
125 g zelfrijzend bakmeel + extra voor bestuiven
125 g fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren (op kamertemperatuur)
3 el halfvolle melk (op kamertemperatuur)
1 el sesamzaad
4 el frambozen- of  aardbeienjam
30 g groene rolfondant  (pakje 600 g, Voilà)
6 Oreo-koekjes
6 plakjes geel kokosbrood
24 suikervrije fruitgums  (zakje 90 g, Fruitella)

bakpapier
muffinvorm met 12 holtes
deegroller
12 tapasprikkers of vlaggetjes

Zoete hamburger traktatie maken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de holtes van de muffinvorm met de extra boter, bestuif met het extra meel en schud overtollig meel eruit. Knip 12 passende cirkels uit het bakpapier voor op de bodem van de muffinvormholtes. Klop de rest van boter, de kristalsuiker en vanillesuiker met een mixer in 5 min. licht en luchtig. Klop een voor een de eieren erdoor. Zeef het bakmeel erboven en spatel er zo luchtig mogelijk door. Roer de melk erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de holtes van de muffinvorm. Bestrooi met het sesamzaad. Bak de cupcakes in de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat in de muffinvorm 5 min. afkoelen op een rooster. Neem de cupcakes uit de vorm en laat helemaal afkoelen. In totaal duurt dit ca. 1 uur.

Cupcakes beleggen  
Halveer de cupcakes overlangs. Verdeel  de helft van de jam als ‘ketchup’ over de onderste helften. Maak een rolletje van de rolfondant en snijd in 12 plakjes. Rol deze uit tot dunne ‘blaadjes sla’ en leg op de jam. Halveer de Oreo-koekjes overlangs en leg  als ‘hamburger’ op de fondant. Halveer het kokosbrood en leg als ‘kaas’ op de koekjes. Leg steeds 2 fruitgums als ‘groente’ op de kaas en verdeel de rest van de jam erover.  Leg de bovenkanten van de cupcakes erop en steek er eventueel een prikker of vlaggetje in.

TIP Liever een dubbele burger? Gebruik dan 12 Oreo-koekjes en halveer deze niet, maar laat ze heel.