Ovenfrittata met wintergroenten

Zin in een heerlijk Italiaans wintergerecht?

Ovenfrittata met wintergroenten maken:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil 250 gram winterpeen en 250 gram gekookte bieten en snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm . Dat noemen we brunoise. Snijd ook 2 zoete aardappelen en 4 aardappelen brunoise.

Snijd 2 uien in partjes. Doe samen met de groenten en aardappelen in de ovenschaal. Ris de blaadjes van de takjes Italiaanse kruiden, snijd ze fijn en meng met 6 eetlepels zonnebloemolie. Schep de groente om met de olie. Bestrooi royaal met peper en eventueel zout. Bak de groenten en aardappelen ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Schep ze halverwege om.

Klop 8 eieren los met peper en eventueel zout. Neem de schaal uit de oven, laat de oven aan staan. Schep de groenten om en schenk het ei erover. Zet de schaal terug in de oven en bak de frittata nog ongeveer 15 minuten totdat het ei net gestold is.

Zo maak je ovenfrittata met wintergroenten. Eet smakelijk!