Tussengerechten
Wil je een extra gang toevoegen aan het kerstdiner? Serveer dan een gerecht tussen het voor- en hoofdgerecht door. Wat dacht je bijvoorbeeld van soep, spoom, salade of ander kerstrecept? Wij hebben de lekkerste tussengerechten op een rij gezet!
Tussengerechten recepten
Kreeftstaarten met citroenboter en gremolata
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid de kreeftstaarten volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Snijd ondertussen het basilicum (incl. steeltjes) en de knoflook zo fijn mogelijk. Boen de citroen schoon en rasp de helft van de geelgroene schil van de citroen. Meng het basilicum, de knoflook en het citroenrasp tot gremolata en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de geraspte citroen in parten.
- Halveer het witlof in de lengte en snijd de spinazie grof. Pers de helft van de rest van de citroen uit en snijd de andere helft in parten. Roer het citroensap met de olie tot een dressing. Meng het witlof, de spinazie, dressing en de helft van de gremolata door elkaar in een grote serveerschaal. Leg de kreeftstaarten inclusief boter erop en verdeel de rest van de gremolata en citroenparten erover.
Wat zijn tussengerechten?
Een tussengerecht – ook wel entree genoemd – is een gang in jouw (kerst)menu. Deze gerechten zijn vaak kleiner, lichter en niet te heftig van smaak. Tussengerechten worden tussen twee grote maaltijden door geserveerd, zoals tussen een voor- en hoofdgerecht. Dit wordt gedaan om de smaakpapillen te neutraliseren. Zo haal je het meest uit elke maaltijd!
Welke tussengerechten bestaan er?
Wil je ook een tussengerecht serveren, maar heb je nog geen idee wat precies? Tussengerechten zijn vaak kleine en lichte maaltijden. Denk hierbij aan soep, salade, risotto of amuses. Deze gerechten kunnen zowel warm als koud zijn. Serveer je een koud voorgerecht? Dan dien je een warm tussengerecht zoals mosterdsoep of pasteitjes op. Staat er juist een warm voorgerecht op het menu? Dan kun je het best een koud tussengerecht serveren, zoals vitello tonnato of een spoom. Enjoy!
