Advocaattaart

Bekleed de springvorm met het bakpapier en bedek de bodem met de lange vingers. Klop de suiker met de boter licht en luchtig. Voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. Voeg de advocaat toe. Week de gelatine 5 min. in koud water. Verhit 60 ml siroop van de peren in een steelpan. Neem van het vuur, knijp de gelatine uit en roer door de siroop. Voeg dit toe aan het advocaatmengsel, roer door en zet tot gebruik in de koelkast.

Laat de peren uitlekken en snijd ze in parten. Klop de slagroom stijf met suiker. Schep de helft van het advocaatmengsel op de lange vingers. Verdeel de slagroom erover en leg de peren erop. Schep de rest van het advocaatmengsel erop. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met de cacaopoeder.