Arabische couscousballetjes
Aan de slag
Doe de couscous in een schaal, voeg 1 teen knoflook toe en schenk er 100 ml kokend water bij. Dek af met een bord en laat 5 min. wellen. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de sjalot 4 min. Laat afkoelen. Pureer de bonen in de keukenmachine, voeg 2 el olie, de sjalot, de helft van de koriander en 3 el munt toe en maal kort. Schep de bonenpuree bij de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Vorm hier met vochtige handen kleine balletjes van met een doorsnede van 1 1/2 cm. Druk ze goed aan.
Roer de rest van de knoflook, de rest van de munt, 1 el olie en 1 el water door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de radijs in plakjes. Meng 3 el olie en de azijn in een grote kom. Voeg de rest van de koriander, radijs, kool en ui toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de couscousballetjes in ca. 3 min. goudbruin, keer voorzichtig. Serveer de balletjes met de salade en de knoflooksaus. Lekker met een geroosterd pitabroodje.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Gerelateerde recepten
Arabische couscousballetjes
hoofdgerecht
null personen
575 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Doe de couscous in een schaal, voeg 1 teen knoflook toe en schenk er 100 ml kokend water bij. Dek af met een bord en laat 5 min. wellen. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de sjalot 4 min. Laat afkoelen. Pureer de bonen in de keukenmachine, voeg 2 el olie, de sjalot, de helft van de koriander en 3 el munt toe en maal kort. Schep de bonenpuree bij de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Vorm hier met vochtige handen kleine balletjes van met een doorsnede van 1 1/2 cm. Druk ze goed aan.
Roer de rest van de knoflook, de rest van de munt, 1 el olie en 1 el water door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de radijs in plakjes. Meng 3 el olie en de azijn in een grote kom. Voeg de rest van de koriander, radijs, kool en ui toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de couscousballetjes in ca. 3 min. goudbruin, keer voorzichtig. Serveer de balletjes met de salade en de knoflooksaus. Lekker met een geroosterd pitabroodje.
algemeen:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)150 g couscous
2 tenen knoflook
9 el olijfolie extra vierge
2 sjalotten
1 blik Spaanse reuzenbonen
1 bakje koriander
1 bakje munt
300 g Griekse yoghurt
1 bosje radijs
1 el appelciderazijn
½ witte kool
1 rode ui
Dit heb je nodig
keukenmachine