Pasta met pompoen
Warme herfstige smaken: pompoen en hazelnoot.
Aan de slag
Maak de pompoen schoon, snijd hem in parten en verwijder de zaden en draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen in kleine blokjes en snipper de ui.
Verhit olie in een pan met dikke bodem, fruit hierin de ui goudbruin. Roer de tomaten puree en suiker erdoor en bak 1 min. mee. Schep de pompoenblokjes door het uimengsel. Bak ze 3-4 min. al omscheppend mee. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Laat de pompoenblokjes met de deksel op de pan in 8-10 min. zachtjes koken.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak de peterselie fijn, verkruimel de witte kaas en hak de hazelnoten met een keukenmachine.
Serveer de pasta met de pompoensaus. Strooi er de hazelnoten, kaas en peterselie over.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo - 01:05 min.
Gerelateerde recepten
Pasta met pompoen
Warme herfstige smaken: pompoen en hazelnoot.
hoofdgerecht
null personen
540 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Maak de pompoen schoon, snijd hem in parten en verwijder de zaden en draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen in kleine blokjes en snipper de ui.
Verhit olie in een pan met dikke bodem, fruit hierin de ui goudbruin. Roer de tomaten puree en suiker erdoor en bak 1 min. mee. Schep de pompoenblokjes door het uimengsel. Bak ze 3-4 min. al omscheppend mee. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Laat de pompoenblokjes met de deksel op de pan in 8-10 min. zachtjes koken.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak de peterselie fijn, verkruimel de witte kaas en hak de hazelnoten met een keukenmachine.
Serveer de pasta met de pompoensaus. Strooi er de hazelnoten, kaas en peterselie over.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g verse pompoen
1 ui
1 el kristalsuiker
3 el traditionele olijfolie
70 g tomatenpuree
300 g spaghetti
15 g verse peterselie
100 g witte kaas
50 g ongebrande hazelnoten
Dit heb je nodig
keukenmachine