bewaar

Scharrelbraadworst met gewokte boerenkool

Name: Scharrelbraadworst met gewokte boerenkool
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2.5 el (olijf)olie; 2 scharrel braadworsten; 800 g witte bonen in blik; 1 zoete puntpaprika; 1 teen knoflook; 60 ml kraanwater; 0.5 tl gedroogde rozemarijn; 150 g verse boerenkool; 75 g rauwkost Amsterdamse ui

Krachtig comfortfood voor op koude dagen.

780 kcal (Voedingswaarden)

25 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Verhit 1/2 el olie in een koekenpan en bak de braadworsten op middelhoog vuur in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

Laat ondertussen de witte bonen uitlekken. Was de paprika, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.

Verhit het water op laag vuur in een steelpan. Voeg de rozemarijn en de helft van de knoflook toe en laat 1 min. zachtjes pruttelen. Voeg de witte bonen toe en schep om. Laat nog 5 min. op laag vuur zachtjes stoven. Voeg 1 el olie toe en pureer met de staafmixer tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de paprika, boerenkool en de rest van de knoflook 10 min. Voeg de rauwkost toe en roerbak 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Serveer de witte-bonenpuree met de groenteroerbak en braadworsten.

algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

bereidingstipEten er kinderen mee? Maak voor hen van de witte-bonenpuree en de groenteroerbak een stamppot. Serveer de braadworst er los bij.

algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Altos del Cuco Monastrell Bio.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten