Coeur de boeufsalade met knapperige pancetta

Name: Coeur de boeufsalade met knapperige pancetta
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g pancetta; 1 rode ui; 2 tl mierikswortel; 1 tl vloeibare honing; 2 el rodewijnazijn; 3 el extra vierge olijfolie; 600 g coeur de boeuf tomaten; 250 g romaatjes; 15 g verse basilicum

Juicy coeur de boeuf tomaten gecombineerd met knapperige pancetta – simpel, fris én krokant. Een perfecte match in een salade, ideaal als bijgerecht!

225 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op middel hoog vuur en bak de plakjes pancetta 5 min. tot knapperig, keer halverwege. Schep de pancetta uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Halveer de ui. Snijd de helften in de lengte in flinterdunne parten. Meng de mierikswortel, honing, azijn en olie en leg de ui erin. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de coeur de boeuf zo in plakken dat je de bloemige binnenkant ziet. Verwijder eventueel de harde kern. Halveer de romaatjes. Verdeel de coeur de boeuf en romaatjes over een platte schaal. Verdeel daar de ui over en besprenkel met de dressing, bestrooi met peper en eventueel zout. Scheur het basilicum in stukken en verdeel erover. Breek vlak voor het serveren de pancetta in stukken en verdeel erover.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

15 minuten bereidingstijd
375 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 porties

Baguettekrans met coeur de boeuf-tomaat

20 minuten bereidingstijd
200 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Sperziebonen met gegrilde romaatjes

15 minuten bereidingstijd
130 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 6 personen

Geroosterde rodekool met sumak

20 minuten bereidingstijd
490 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Trapani rigatoni met pancetta